Sumac: Manfaat, Kegunaan, dan Bentuk

Sumac adalah bahan utama dalam masakan Mediterania dan Timur Tengah. Selain itu, digunakan secara terapeutik oleh manusia dalam praktik pengobatan herbal.

Artikel ini berisi semua hal yang perlu Anda ketahui tentang sumac, termasuk apa saja manfaat kesehatan dan cara menggunakannya.

Jerry Hopman / Getty Images

Apa itu sumac?

Cuckoo adalah semak berbunga yang termasuk dalam famili tumbuhan Anacardiaceae. Nama ilmiahnya Rhus coriaria. Anggota keluarga lainnya adalah kacang mete dan tanaman mangga (1).

Sura tumbuh di daerah beriklim sedang dan tumbuh di seluruh dunia, termasuk di berbagai bagian Mediterania, Asia dan Afrika (1).

Ada lebih dari 200 spesies Sumac yang berbeda, semuanya termasuk dalam genus Rhus. Namun, Rhus coriaria – atau sumac Suriah – adalah varietas yang paling umum ditanam untuk keperluan kuliner dan herbal (1).

Ciri khusus dari sumac yang besar dan padat adalah buahnya yang berwarna merah cerah sebesar buah yang dihasilkan.

Orang bisa merendam buah segar untuk membuat teh, tetapi sering kali dikeringkan dan dijadikan bubuk sebagai suplemen herbal atau bumbu masak.

Orgasme penyedap tidak sama dengan keracunan sumas.

Meskipun keracunan sumo relevan, ini sangat berbeda. Kantong racun menghasilkan buah putih dan dapat menyebabkan reaksi alergi yang mirip dengan amber beracun atau pohon ek beracun.

RINGKASAN
Sariawan adalah semak berbunga, yang secara ilmiah dikenal sebagai Rhus coriaria. Orang menggunakan buah beri merah sebagai bumbu masakan dan suplemen herbal.

Manfaat potensial

Tikus mungkin paling dikenal sebagai bumbu masakan. Ini juga telah digunakan oleh orang-orang dalam praktik herbal tradisional selama berabad-abad.

Tidak ada bukti ilmiah tentang efek sumas pada manusia. Namun, penelitian pendahuluan menunjukkan itu mungkin memiliki manfaat kesehatan potensial.

Mengandung nutrisi penting

Profil nutrisi sumac secara keseluruhan tidak diketahui, tetapi beberapa penelitian menunjukkan bahwa sumac mengandung sejumlah nutrisi yang bermanfaat. Ini termasuk serat, lemak sehat dan banyak vitamin esensial.

Berdasarkan analisis tahun 2014, nutrient dry sumac terdiri dari sekitar 71% karbohidrat, 19% lemak, dan 5% protein (1).

Kebanyakan lemak di sumac berasal dari dua jenis lemak khusus yang dikenal sebagai asam oleat dan asam linoleat (1).

Asam oleat adalah lemak tak jenuh tunggal yang umumnya dikaitkan dengan kesehatan jantung. Ini adalah lemak utama yang ditemukan dalam makanan nabati umum lainnya, termasuk zaitun dan alpukat (2).

Asam linoleat adalah jenis lemak tak jenuh esensial yang berperan dalam menjaga kesehatan kulit dan membran sel (3).

Analisis kimiawi buah sumac segar tahun 2004 menunjukkan bahwa lebih dari 14% buah terdiri dari serat, nutrisi yang menunjang kesehatan pencernaan (1, 4 sumber).

Sangat sedikit data yang tersedia tentang kandungan pasti dari elemen jejak sumac, namun beberapa penelitian menunjukkan bahwa sumac mengandung setidaknya sejumlah kecil nutrisi penting, termasuk vitamin C, B6, B1, dan B2 (1).

Kaya akan antioksidan

Sumac kaya akan berbagai senyawa antioksidan. Para ahli percaya ini mungkin alasan utama dari potensi luas terapi sumas.

Sumac mengandung sejumlah senyawa kimia yang memiliki aktivitas antioksidan kuat, di antaranya tanin, antosianin, dan flavonoid (1).

Antioksidan melindungi sel dari kerusakan dan mengurangi stres oksidatif dalam tubuh.

Ada juga bukti bahwa antioksidan dalam makanan seperti sumac dapat berperan dalam mengurangi peradangan. Mereka dapat membantu mencegah penyakit inflamasi seperti penyakit jantung dan kanker (5).

Baca juga: