Jangan Pernah Membeli Buah yang Sudah Dipotong

Ketika Anda pergi ke supermarket, Anda sekarang menemukan banyak sayuran dan buah-buahan yang telah dipotong-potong. Sayuran dikelompokkan sehingga Anda bisa memasak sayuran seperti sup, asam, lodeh, dan lainnya. Buahnya juga dipotong kecil-kecil, jadi Anda tinggal memakannya. Tentu saja, ini sangat memudahkan Anda di antara banyak kegiatan Anda. Namun, apakah sayuran dan buah-buahan yang telah dipotong di supermarket masih bagus untuk dibeli?

Apakah masih baik membeli sayuran dan buah potong?

Banyak supermarket menawarkan buah dan sayuran cincang untuk kenyamanan Anda. Di satu sisi, ini benar-benar menyederhanakan tugas Anda, tetapi di sisi lain, sayuran dan buah-buahan dipotong, mereka pasti memiliki kualitas berbeda yang belum dipotong. Tidak ada alasan mengapa sayuran dan buah yang belum dipotong berikut ini tidak sebagus sayur dan buah.

1. Kurang Segar

Kesegaran sayuran dan buah-buahan yang telah dipotong dan belum dipotong jelas berbeda. Memotong sayuran dan buah-buahan dapat merusak sel tanaman dan buah. Karena itu, ini dapat mengubah warna, rasa, tekstur, dan kelembaban sayuran dan buah-buahan. Kadar air dalam sayuran dan buah-buahan yang telah dipotong pasti bisa menguap, sehingga mengurangi kelembabannya. Ini juga dapat mengurangi umur simpan sayuran dan buah-buahan.

Wortel yang dipotong-potong kecil tentu tidak bisa disimpan lebih lama dari wortel cincang. Kentang cincang juga bisa berubah warna menjadi cokelat. Dan, perubahan lain yang mungkin terjadi.

2. Nutrisi hilang sedikit

Memotong sayuran dan buah-buahan juga dapat menghilangkan beberapa nutrisi. Mengurangi jumlah air setelah dipotong dapat merusak keseimbangan asam atau basa pada beberapa sayuran dan buah-buahan, sehingga menghilangkan nutrisi. Beberapa vitamin dan mineral yang bahkan tidak tahan terhadap panas dapat menguap bahkan setelah memotong sayuran dan buah-buahan, seperti vitamin C.

3. Risiko kontaminasi

Sayuran dan buah-buahan yang telah dipotong menyimpan sejumlah mikroorganisme yang masih utuh dibandingkan dengan sayuran dan buah-buahan yang masih utuh. Memotong sayuran dan buah-buahan dan suhu selama penyimpanan dapat meningkatkan jumlah mikroorganisme aerob mesofilik. Meskipun sayuran dan buah cincang ditempatkan dalam wadah kedap udara, proses selama pemotongan dapat meningkatkan jumlah mikroorganisme yang ada di dalamnya.

Proses memotong dengan pisau, proses menempatkan sayuran dan buah-buahan dalam wadah, menangani sayuran dan buah-buahan dengan tangan, dan proses lainnya tentu saja meningkatkan risiko bahwa sayuran dan buah-buahan terkena mikroorganisme. Mikroorganisme dalam sayuran dan buah-buahan dapat mengubah warna, rasa, dan tekstur sayuran dan buah-buahan.

Saran

Membeli sayuran dan buah-buahan yang telah dipotong benar-benar membuatnya lebih mudah untuk memproses atau memakannya. Namun, pemangkasan dapat mengurangi kualitas sayuran dan buah-buahan. Untuk itu, Anda harus membeli sayur dan buah secara keseluruhan dan kemudian Anda bisa mengupas atau memotongnya. Membeli seluruh buah dan sayuran juga dapat memberi Anda kebebasan ketika Anda ingin menggunakannya karena umur simpannya yang lama.

Baca juga: